LE RICETTE

IMPARA NELLA SEMINA, INSEGNA NEL RACCOLTO, ED IN INVERNO GODI.

01.

BRUSCHETTA ALL’EOLIANA

PROCEDIMENTO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Abbrustolire in un tostapane o su una padella antiaderente le fette di pane su entrambi i lati, quando saranno dorate disporle in un piatto e spalmarvi il pesto di pomodoro sfizioso FIMMINA. Tagliare a pezzetti olive e capperi e mischiarli per bene in una terrina. Disporre il composto ottenuto sulle 4 bruschette e completare con un po’ di origano.

4 FETTE DI PANE
1 VASETTO DI PESTO DI POMODORO SFIZIOSO FIMMINA
CAPPERI IN SALAMOIA
OLIVE
ORIGANO

02.

LINGUINE CON CARCIOFINI SALTATI E SPECK

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PROCEDIMENTO

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Sgocciolare bene i carciofini Fimmina e tagliarli in 4 parti. Tagliare lo speck a listarelle, imbiondire la cipolla ridotta a dadini in 2 cucchiai d’olio d’oliva e aggiungere lo speck. Non appena lo speck si sarà cotto aggiungere gli spicchi di carciofo sgocciolati e saltarli per qualche minuto. Non appena la pasta avrà raggiunto la cottura desiderata, scolarla e insaporirla in padella insieme al condimento e al parmigiano.

280 GR DI LINGUINE
1 VASETTO DI CARCIOFO VIOLETTO ALLA CONTADINA FIMMINA
1 CIPOLLOTTO
1 FETTA DI SPECK DALLO SPESSORE DI 0,5 CM
PEPE Q.B.
100 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

03.

PANINO GOURMET

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

PROCEDIMENTO

In una terrina spremere mezzo limone e mescolarlo con 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e rosmarino. Cuocere gli hamburger di manzo su una piastra ben calda fino ad ottenere la cottura desiderata. Spennellare la carne con l’olio e limone. Tagliare le pagnotte di timilia, adagiarvi la rucola e l’ hamburger. Adagiare sulla carne la provola e spalmare uno strato di confettura extra di cantalupo con zenzero e peperoncino FIMMINA. Completare la stratificazione con il prosciutto crudo e la parte superiore della pagnotta. Servire con un contorno di verdure di campagna saltate in padella con burro, pepe nero e parmigiano.

2 PAGNOTTE DI TIMILIA
1 VASETTO DI CONFETTURA EXTRA DI CANTALUPO ZENZERO E PEPERONCINO
2 HAMBURGER DI MANZO
50 GR DI PROSCIUTTO CRUDO
4 FETTE DI PROVOLA FRESCA
30 GRAMMI DI RUCOLA
1 LIMONE
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA FIMMINA
1 RAMETTO DI ROSMARINO

04.

ISALATA DI FARRO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PROCEDIMENTO

Cuocere il farro in abbondante acqua salata, tagliare la zucchina a dadini e friggerla in olio di semi. Tagliare I pomodorini e condirli con olio e sale. Sgocciolare I carciofini alla contadina FIMMINA. Una volta cotto, lasciare raffreddare il farro. Una volta freddo, aggiungere I carciofi, le zucchine, i pomodorini e la menta. Completare l’insalata con un filo d’olio e le scaglie di grana.

250 GR DI FARRO
1 VASETTO DI CARCIOFINI FIMMINA
8 POMODORINI
1 ZUCCHINA
80 GR DI SCAGLIE DI GRANA
FOGLIE DI MENTA A PIACERE

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